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塑料包装中选真空or充气?

发布时间:2017/8/25 8:53:55

真空包装对于消费者来说并不陌生,不过,现在有些食品采用的是与真空包装截然相反的充气包装,这两种包装方式孰优孰劣呢?

  真空包装的原理是排除氧气,减少或避免脂肪氧化,并抑制霉菌和其他好氧微生物的繁殖。

  充气包装采用的方法则是先用真空泵抽出容器中的空气,然后导入惰性气体并立即密封,填充惰性气体后的食品可以适当防止油脂氧化。

  虽然真空包装与充气包装看起来截然相反, 但目的却是一样的:延长食品的保存期限,从这一点来说, 两种包装方式并没有优劣之分。

  至于采用何种包装方式,主要取决于产品本身,比如糕点为了防止碎裂就不能选用真空包装, 而肉制品采用真空包装依然是首选。

关键词:塑料包装,真空,充气

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